スペシャルコースNEW
お気に入り
¥13,000
・アミューズ・ブーシュ
ケークサレ、合鴨の生ハム添え
・ズワイ蟹と海老のガトー仕立て
・白身魚のポワレ、3種のソース トリュフの香りを纏ったマコモダケ添え
・国産牛フィレ肉のアンクルート、ポルト風味の赤ワインソース
・パン（グラハムブレッド、ソフトフランス）
・ラズベリーのクロッカンムース、ストロベリーアイスクリーム添え
・ミニャルディーズ
・コーヒーまたは紅茶
ケークサレ、合鴨の生ハム添え
・ズワイ蟹と海老のガトー仕立て
・白身魚のポワレ、3種のソース トリュフの香りを纏ったマコモダケ添え
・国産牛フィレ肉のアンクルート、ポルト風味の赤ワインソース
・パン（グラハムブレッド、ソフトフランス）
・ラズベリーのクロッカンムース、ストロベリーアイスクリーム添え
・ミニャルディーズ
・コーヒーまたは紅茶
前菜
-
アミューズ・ブーシュ
ケークサレ、合鴨の生ハム添え
-
ズワイ蟹と海老のガトー仕立て
ズワイ蟹やキャビア、海老などをリース風に盛り付け、ビーツのソースを添えた華やかなひと皿。
魚料理
-
白身魚のポワレ、3種のソース トリュフの香りを纏ったマコモダケ添え
ベーコンとコンソメで味付けした大麦リゾットを土台に、彩りよい緑や赤のソースを添えています。
アントレ
-
国産牛フィレ肉のアンクルート、ポルト風味の赤ワインソース
牛フィレ肉はパイ生地で包み、フォンドボーで味付けした栗、かぼちゃのペーストなどをあわせました。
デザート
-
ラズベリーのクロッカンムース、ストロベリーアイスクリーム添え
ラズベリーを使ったクロッカンムースに、甘酸っぱいストロベリーアイスクリームを添えて、雪の結晶モチーフのチョコをトッピングしました。