イヤーエンド＆ニューイヤー　ディナーコース COMING SOON

【提供時間帯】ディナー

■アンティパスト・ミスト
　蟹のサラダとカリフラワームース　キャヴィアを添えて
　根菜のソットオーリオとボッタルガ
　ポークパテ
　鱈のグアゼットとクロスティーニ
　鴨むね肉の生ハムとゼッポリーネ
　鰤のスコッタートとホースラディッシュのコンディメント
　モルタデッラとブロッコリーのフリッタータ
■タリオリーニ　カルボナーラ仕立て　トリュフのアクセント
■金目鯛のインパデッラとツブ貝のコンフィ　カッチェッコソース　百合根のスフォルマート
　または
　シェフズ・スペシャル
　シトラス香るオマール海老のインパデッラ　豚足と茸のインヴォルティーニ　魚介のエッセンス（別途￥2,000）
■牛フィレのビステッカ　ペッパーと赤ワインのソース　菊芋のグラティナートとブレザオラ
　別途¥1,500で牛フィレ肉を和牛サーロインに変更できます。
　または
　仔羊のアッロースト　マルサラソースと赤カブのクレマ　カルチョフィのフリット
■マスカルポーネムースと梅のコンフィチュール　梅と赤紫蘇のジュレ
■コーヒー　または　紅茶