イヤーエンド＆ニューイヤー　ディナーコース COMING SOON

【提供時間帯】ディナー

■オックステールと牛蒡のガランティーヌ
　サーモンといくらのグジェール
■ブリの柚子マリネと大根のアリアンス　ホワイトバルサミコのジュレとボッタルガのラペ
■ヘーゼルナッツを纏った帆立貝　トピナンブールのヴルーテ　ペリグーソース
■オマール海老のムースリーヌ　バニラ風味のアメリケーヌソース　軽く燻したカリフラワー
■オリーヴクラストの仔羊ロースト　サリエット香るジュ　白インゲン豆のラグーとメルゲーズ
　または
　ビーフテンダーロインのグリル　マルシャン・ド・ヴァン・バター　牛タンのブリワット
　または
　シェフズ・スペシャル
　米沢牛フィレのグリルとオセトラキャヴィアの瞬間スモーク　黄柚子のサルモリッリオソース　インカのめざめと豚足のクロメスキ（別途 ¥3,000）
■バスク・チーズケーキ　ほうじ茶のジェラート
■プティ・フール
■コーヒー　または　紅茶