“ディズニー・クリスマス”スペシャルディナー　シルバーノエルCOMING SOON

【提供時間帯】ディナー

■青りんごとブリー・ド・モーのエスプーマ
　炙りボタン海老のタルタルとアボカドのパイティー
■本鮪と毛蟹のコンポジション　春菊のクーリとカラフルカリフラワーのグレック
■ヴァン・ジョーヌ香る烏骨鶏のウッフ・モレ　フレッシュトリュフと茸のアンサンブル
■深紅のソースを纏ったアンコウのヴァプール　和牛ブレザオラとビーツマリネ
■鴨のロースト　ビガラードソース　バターナッツスクワッシュのデクリネゾン
　または
　牛フィレのポトフ仕立て　焦がし牛蒡とオックステールのカッペレッティ　3種のコンディマン
　または
　シェフズ・スペシャル
　米沢牛フィレのグリルとオセトラキャヴィアの瞬間スモーク　黄柚子のサルモリッリオソース　インカのめざめと豚足のクロメスキ（別途¥3,000）
■ホワイトチョコレートのガトー　レッドカラントとカシスのジェラート
■プティ・フール
■コーヒー　または　紅茶