~シェフズ・イマジネーション~ スペシャルコース、ペアリングワイン付きNEW

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~シェフズ・イマジネーション~ スペシャルコース、ペアリングワイン付きのイメージ1
~シェフズ・イマジネーション~ スペシャルコース、ペアリングワイン付きのイメージ2

¥16,500

スペシャルコース ¥12,000

・ズワイ蟹と帆立貝のガトー仕立て
 <スパークリングワイン>ロータリ ブリュット ロゼ(ロータリ)
 スパークリングワインの持つエレガントさが、そのロゼ色の美しい彩りとともに前菜の味わいをより引き立てます。
・鱧のミルフィーユ風、ホワイトアスパラガスのピュレ
 <白ワイン>M3シャルドネ(ショウ・アンド・スミス)
 鱧やゴボウの香ばしいニュアンスと木樽熟成由来の樽香が相まって料理の味わいをより深めます。
・国産牛フィレ肉のロースト、グレイヴィーソース
 <赤ワイン>ピノ・ノワール アレナリア(クロ・デ・フ)
 なめらかな酸味を持つピノ・ノワールとメインディッシュに使用しているグレイヴィーソースとの相性は抜群です。
・パン
・ミックスベリーケーキ、ラズベリーソルベ添え
・ミニャルディーズ
・コーヒーまたは紅茶
イマジネーションのテーマ:「ピーターパンのネバーランド」

「ピーターパンのネバーランド」をイメージしたコース料理です。
まずはアトラクション「フェアリー・ティンカーベルのビジーバギー」から連想した、妖精が住む谷「ピクシー・ホロウ」をイメージしたオードヴルでスタート。帆立貝やズワイガニを使った一口大の料理に、ピクシーダストのようにきらめく粉を浮かべたバルサミコ酢を添え、ワクワクした時間をお届けします。
魚料理は鱧のヴァプール。ロストキッズのアイデアがつまったレストラン「ルックアウト・クックアウト」をイメージして、付け合わせでは、ロストキッズが隠れ家に集まっている様子をさまざまな食材で表現しました。どんな付け合わせがあるのかは食べてみてのお楽しみです。
メインディッシュはイギリスの伝統料理グレイヴィーソースのローストビーフでアトラクション「ピーターパンのネバーランドアドベンチャー」を表現。トリュフ風味のマッシュポテトと一緒にどうぞ。
最後のデザートはフック船長をイメージした真っ赤なミックスベリーケーキ。

次はいったいどんなことが起きるのか? ネバーランドでの冒険を想像しながら食事をお楽しみください。

イベント終了後も販売を継続します。