スペシャルコース

過去に人気のあったメニューをアレンジし、コースの一部に取り入れたスペシャルメニューです。
オードブルはベーコンとオニオン、チーズと卵のシンプルなキッシュ。上にのせたスパイスの効いたスモークサーモンとアボカドのタルタル、イクラとの相性が抜群です。周りのカラフルなソースで東京ディズニーリゾート40周年の華やかさを表現しました。
アントレは低温調理で仕上げた豚のフィレ肉に濃厚なキノコを使ったクリームソースをかけました。チーズやパン粉と一緒に香ばしく焼き上げたものと黒粒胡椒を乗せたもの、それぞれお楽しみ下さい。プチプチとした食感の粒マスタードとエストラゴン風味のマスタードをアクセントにどうぞ。スペシャリテのじっくりと焼き上げたローストビーフはマディラ酒を使った甘くてコクのあるソースと一緒にお召し上がり下さい。
デザートはケーキやフルーツ、ナッツなどを華やかに盛り合わせたスペシャルデザートです。ブラウニーは、アプリコットムースと2層に仕立てました。アプリコットの爽やかな酸味と、ブラウニーのコクのバランスが味わえます。オレンジ、ソース、エディブルフラワーが華やかに彩りを添えます。