スペシャルコース

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スペシャルコースのイメージ1

¥10,000

・真鯛とカブのエスプーマ、ガトー仕立て
・マナガツオのグリエ、ヴァンブランソース
・黒毛和牛のポワレと合鴨のロースト、ヴァンルージュソース
・パン
・甘夏とイチジクのチーズタルト、ラ・フランスソルベ添え
・コーヒーまたは紅茶
味と見た目にも秋らしさを感じるスペシャルコース。

前菜は真鯛のマリネをカブのエスプーマで包んだガトー仕立て。添えられたエビ風味のドレッシングとご一緒に。
魚料理はマナガツオのグリエに添えられた“バターナッツかぼちゃ”のピュレと白ワインソースと合わせて、二つの味をお楽しみ頂けます。
肉料理は、黒毛和牛のポワレとローストした合鴨を赤ワインが効いたコクのあるソースを添えて。じゃがいものドフィノワーズは、トリュフが香る贅沢な一品です。様々な味や食感を堪能頂けます。
デザートにはミッキーマウスをモチーフにしたチョコを飾りました。甘夏とイチジクがトッピングされたチーズタルトに、さっぱりとした風味のラ・フランスのソルベを合わせてお楽しみください。