東京ディズニーシー20周年スペシャルコース

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東京ディズニーシー20周年スペシャルコースのイメージ1

¥9,800

・メロンのデクリネゾン
 (メロンのガスパチョ、生ハムメロンのベニエ、サーモンとメロンのタルトレット、甘海老)
・鰻の赤ワイン煮、コーンのピュレ バニラの香り
・黒毛和牛のロースト、プロヴァンス風ソース
・パン
・カシスカスタードとブドウのマリネ、カシスアイス添え
・コーヒーまたは紅茶
フルーツと食材のハーモニーを感じることができるスペシャルコース。
前菜は、メロンのジューシーさを感じられるガスパチョ、生ハムの塩気と相性抜群のベニエ、メロンをジュレにしてサーモンと合わせたタルトレット、様々な方法で調理したメロンを味わえる一皿をお楽しみください。
魚料理の鰻の赤ワイン煮は洋風の味わい。付け合わせのコーンのピュレとバニラの香りをつけたフォームがアクセントとなり、一皿の中で様々な味や食感を堪能いただけます。
肉料理は、ローストした黒毛和牛に、タプナードやハーブ、トマトを加えたプロヴァンス風の爽やかなソースをかけ、さっぱりと仕上げました。
デザートは、カシスとブドウを使ってデイジーダックをイメージした一皿。カシスの酸味がブドウとカシスカスタードの甘さと合わさり、まろやかな味わいを感じていただけます。